Una  tradizione di famiglia
 
Per scoprire le origini di quest’Azienda e capire fino a che punto essa sia storicamente, e gelosamente, legata alla tradizione del  famoso Nocino di Modena potrebbe bastare il suo nome.
Il Mallo, infatti, è il frutto ancora verde della noce dal quale viene ricavato un delizioso e benefico liquore, IL NOCINO, ed è proprio grazie alla sapiente lavorazione di questa materia prima che l’azienda nasce e si sviluppa.
Nel 1984, raccogliendo l’esperienza maturata in tanti anni di attività nel settore dei liquori, Stefano Freno dà vita alla propria impresa a conduzione familiare. Le idee di Stefano Freno e, successivamente della figlia Giovanna, si sposarono subito con una terra particolarmente attenta alla tradizione gastronomica e alla qualità com’è quella della provincia di Modena.
Dalla selezione accurata delle materie prime fino al servizio al cliente, sempre puntuale e amichevole, ogni fase di lavorazione è gestita con quella cura tipica delle migliori aziende a gestione familiare: sono gli stessi titolari dell’azienda a garantire la qualità di una produzione che coniuga metodologie tradizionali e continua innovazione dei processi produttivi.
La passione per l’arte di produrre liquori e il rispetto dei più rigorosi criteri qualitativi è possibile ritrovarli oggi, oltre che nel Nocino, anche in tutti gli altri prodotti che compongono la vasta offerta de Il Mallo.
Col passare degli anni, infatti, non è cambiata la filosofia che da sempre ha guidato l’attività dell’azienda: cioè produrre una gamma di liquori ricavati da piante tipicamente mediterranee, come il noce, l’anice, il limone, la pesca, il caffè, applicando una lavorazione sempre di stampo tradizionale.
Ancora oggi la famiglia Freno-Pirronello segue direttamente tutte le varie fasi di produzione per garantire quella qualità che è possibile ritrovare in ogni bottiglia firmata Il Mallo.